Safety of tartrazine in the food industry and potential protective factors

Varování

Publikace nespadá pod Ústav výpočetní techniky, ale pod Lékařskou fakultu. Oficiální stránka publikace je na webu muni.cz.

Název česky	Bezpečnost tartrazinu v potravinářském průmyslu a potenciální ochranné faktory
Autoři	AMCHOVÁ Petra ŠIŠKA Filip RUDÁ Jana
Rok publikování	2024
Druh	Článek v odborném periodiku
Časopis / Zdroj	HELIYON
Fakulta / Pracoviště MU	Lékařská fakulta
Citace
www	https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e38111
Doi	http://dx.doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e38111
Klíčová slova	toxicity; food color; food dye; safety; protective factors; tartrazine
Související projekty:	Preklinický a klinický výzkum Farmakologického ústavu v oblasti biotrasformace léčiv, behaviorální neuropsychofarmakologie a personalizované farmakoterapie v onkologii