Determination of free and total sulphur dioxide in wine samples by vapour generation inductively coupled plasma optical emission spectrometry
| Název česky | Stanovení volného a celkového oxidu siřičitého ve vzorcích vína pomocí optické emisní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem ve spojení s generováním těkavých sloučenin |
|---|---|
| Autoři | |
| Rok publikování | 2005 |
| Druh | Článek ve sborníku |
| Konference | International Conference of Inorganic Enviromental Analysis - Proceedings of the 4th Conference |
| Fakulta / Pracoviště MU | |
| Citace | |
| Obor | Analytická chemie, separace |
| Klíčová slova | sulphur dioxide; wine; vapour generation; ICP-OES |
| Popis | Oxid siřičitý se používá jako stabilizační prostředek ve výrobě vína při ochraně před nežádoucími biochemickými procesy. Koncentrace SO2 je omezena národními normami. Ve víně rozlišujeme dvě formy SO2 - volný a vázaný. Pro stanovení těchto forem je běžně používána jodometrická titrace. V této práci je pro stanovení forem SO2 použita optická emisní spektrometrie s indukčně vázaným plazmovým zdrojem a technikou generování par. Plynný SO2 je uvolněn ze vzorku okyselením a odveden proudem Ar do ICP. Je měřena intenzita emisních čar síry ve vakuové UV oblasti spektra. Stanovení celkového obsahu SO2 je prováděno po hydrolýze vázaných forem působením NaOH. Koncentrace NaOH pro hydrolýzu a kyseliny pro generování SO2 byly optimalizovány. Metoda byla použita pro analýzu vzorků bílých a červených vín a výsledky jsou srovnány s výsledky jodometrického stanovení. |
| Související projekty: |